Confiture de pasteque 
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30/9/2003
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 canelle
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 15 minutes    45 minutes
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 Pour 4 pots de 500 g. Très frais !
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 Confiture de pasteque
chair de pastèque : 2 kg
sucre en poudre : 1,5 kg
citrons : 2
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 Confiture de pasteque
Coupez la pastèque en tranches, ôtez l'écorce et les pépins et détaillez la chair en dès. Pesez-la afin d'obtenir 2 kg et faites-la macérer une nuit avec le sucre.
Versez le tout dans une bassine à confiture (ou un grand faitout) et faites cuire doucement.
Au moment de l'ébullition, écumez.
Ajoutez les citron lavés et coupés en morceaux.
Quand le jus nappe la cuillère d'une pélcicule brillante, mettez en pots et couvrez.
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