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Principal : Confitures :

Confiture d'auberginesConfiture d'aubergines Confiture d'aubergines Populaires
Hits : 4133   dernière mise à jour  30/9/2003
Généralités sur cette recette   canelle
Temps de préparation   20 minutes                     Cout   Peu Cher           Temps de cuisson   50 minutes
Descriptif de la recette   Pour 4 pots de 500 g. Un peu spécial mais bien froide quel delice !
Ingredients   aubergines : 2 kg
sucre en poudre : 2,5 kg
cannelle en poudre : 1 c. à soupe
vanille en poudre : 1 c. à soupe
eau : 1,25 l
Recettes   Confiture d'aubergines

Pelez les aubergines, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à la vapeur.
Dans une bassine à confiture (ou une grande cocotte) faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce qu'une boule mise dans l'eau froide soit molle.
Jetez-y les aubergines, la canelle et la vanille.
Mélangez et faites cuire et reprenez l'ébullition pour obtenir le même degré de cuisson que le sirop.
Ecumez et mettez en pot, couvrez lorsque la confiture est froide.
Conseil de boisson d  

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