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recette

Principal : Cuisine : Poissons :

Lotte à la noix de cocoLotte à la noix de coco Lotte à la noix de coco Populaires
Hits : 2535   dernière mise à jour  30/9/2003
Généralités sur cette recette   canelle
Temps de préparation   15 minutes                     Cout   Cher           Temps de cuisson   40 minutes
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes. originale
Ingredients   Lotte à la noix de coco

lottes : 4 tranches
oignons : 150 gr
ail : 2 gousses
noix de coco râpées : 4 c. à soupe
lait de coco : 20 cl
curry : 1 c. à soupe
concentré de tomate : 3 c. à soupe
huile : 2 c. à soupe
cassonade
sel fin, poivre blanc du moulin
Recettes   Lotte à la noix de coco

Rincer et essuyer les tranches de lotte, les mettre dans une sauteuse (si possible à revêtement anti-adhésif) et faire chauffer à feu vif pendant 5 mn, en retournant les morceaux à mi-cuisson.
Egoutter, jeter le liquide de la sauteuse, éplucher et hacher les oignons, faire chauffer l'huile dans la sauteuse, y mettre les oignons
et les laisser blondir.
Peler l'ail et le passer au presse-ail, l'ajouter aux oignons ainsi que le curry et la noix de coco, mélanger en touillant pendant 1 à 2 mn.
Verser le lait de coco et le concentré de tomate dans la sauteuse, ajouter la cassonade, mélanger, couvrir et laisser cuire 10 mn.
Remettre le poisson dans la sauteuse, saler légèrement, couvrir et laisser cuire 15 mn à petits frémissements, servir très chaud.
Conseil de boisson d   un blanc d alsace

Auteur : canelle | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |


 

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