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Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes.<

Mousse à la noix de coco	Hits : 11605 30/9/2003
canelle
40 minutes 0 minute
Pour 4 personnes.
Mousse à la noix de coco gélatine : 3 feuilles lait de coco : 250 gr crème fleurette : 250 gr sucre : 40 gr noix de coco râpées : 15 gr
Mousse à la noix de coco Placez la crème fleurette au freezer, afin qu'elle soit très froide. Faites chauffer mais pas bouillir le lait de coco. Égouttez la gélatine et faites-la fondre dans le lait juste chaud. Remuez au fouet jusqu'à dissolution parfaite. Incorporez la noix de coco râpée, puis laissez refroidir en remuant de temps à autre. Fouettez énergiquement la crème fleurette et incorporez-la à la crème de coco refroidie. Versez la mousse obtenue dans un ramequin légèrement beurré et mettez au frais durant 2 à 3 h. Démoulez la mousse. Servez accompagnée d'un coulis d'ananas ou d'une sauce au caramel.

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