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recette

Principal : Glaces

Glace au safranGlace au safran Glace au safran Populaires
Hits : 7605   dernière mise à jour  21/9/2003
Généralités sur cette recette   candy
Temps de préparation   30 minutes                     Cout   Peu Cher           Temps de cuisson   15 minutes
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes. Etrange !
Ingredients   Glace au safran
Pour 4 personnes :
1 l de lait
300 g de sucre
10 jaunes d'oeufs
150 g de crème fraîche
une trentaine de pistils de safran
Recettes   GLACE AU SAFRAN

Faire macérer les pistils de safran dans le lait chaud
Préparer une crème anglaise en mélangeant jaunes d'oeufs et sucre au fouet. Y ajouter petit à petit le lait chaud safrané. Bien mélanger. Remettre sur le feu, arrêter dès la premier ébullition : la crème doit napper la cuillère.
Monter la crème fraîche en chantilly et incorporer délicatement à la crème anglaise
Verser dans la sorbetière et mettre le tout au congelateur pendant au moins 6 heures.
Conseil de boisson d  

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