Glace au safran Pour 4 personnes : 1 l de lait 300 g de sucre 10 jaunes d'oeufs 150 g de crème fraîche une trentaine de pistils de safran
GLACE AU SAFRAN
Faire macérer les pistils de safran dans le lait chaud Préparer une crème anglaise en mélangeant jaunes d'oeufs et sucre au fouet. Y ajouter petit à petit le lait chaud safrané. Bien mélanger. Remettre sur le feu, arrêter dès la premier ébullition : la crème doit napper la cuillère. Monter la crème fraîche en chantilly et incorporer délicatement à la crème anglaise Verser dans la sorbetière et mettre le tout au congelateur pendant au moins 6 heures.
21/9/2003
candy
30 minutes 
15 minutes
Pour 4 personnes. Etrange !
Glace au safran
GLACE AU SAFRAN 
Re: Sorbet bananes
