1 gros oignon 25g de gingembre frais 4 tomates 1/2 citron 1 piment rouge 1 piment vert sel poivre
Pour la Rougaille de tomates :
* Pelez et hachez l'oignon. Pelez le gingembre et râpez-le. Ebouillantez les tomates, pelez-les et concassez la pulpe.
* Pressez le jus du citron. Lavez le piment et coupez-le en petits morceaux.
* Réunissez tous ces ingrédients dans un mixer. Ajouter 1/2 C. à café de sel et quelques pincées de poivre. Réduisez en purée et mettez celle-ci dans un bol. Servez frais.
Proposez ce condiment antillais avec un plat de riz garni, du poisson grillé ou des beignets salés.
14/6/2004
ssrea
10 minutes 
0 minute
Pour 4 personnes
Pour la Rougaille de tomates :
Pour la Rougaille de tomates :
