Confiture de pommes au café 
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8/11/2004
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 canelle
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 15 minutes    30 minutes
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 Pour 4 pots de 500 g. Pour épater vos amis
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 Confiture de pommes au café
1 kg de pommes
30 g de café moulu
500 g de sucre - sel - 5 cl de cognac (ou autre alcool)
2 citrons
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 Confiture de pommes au café
Faites bouillir 30 cl d'eau et versez-y le café moulu. Éteignez le feu. Laissez infuser 15 mn. Filtrez.
Épluchez et épépinez les pommes (gardez épluchures et pépins pour faire une délicieuse gelée), coupez-les en quartiers. Mettez-les dans la bassine avec le sucre et le jus des citrons et le sel (une pincée). Cuisez 10 mn en remuant souvent. Arrosez avec le café et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la chair soit écrasée. Moulinez le tout et remettez 5 mn sur le feu. Arrosez de l'alcool. Mettez en pots.
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