Recettes de cuisine: CARMELITE AU CHOCOLAT Amuses bouches

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Principal : Amuses bouches :

CARMELITE AU CHOCOLAT	Hits : 2498 21/9/2007
Poulopau
25 minutes 55 minutes
Pour 6 personnes. Facile Et hop, on voit courir les calories Et ceux qui n'aiment pas le chocolat noir peuvent la faire au chocolat au lait, ça marche aussi, mais c'est bien moins bon !
Ingrédients (pour 6 personnes) CARMELITE AU CHOCOLAT : - 250 g de très bon chocolat noir - 2 oeufs entiers + 2 jaunes - 90 g de sucre en poudre - 60 g de beurre - 5 cl de café très fort Pour la béchamel : - 60 g de farine - 4 dl de lait - 60 g de beurre Pour le caramel - 30 g de sucre en poudre 10 cl d’eau environ
Préparation CARMELITE AU CHOCOLAT : Caraméliser un moule à cake. Faire la béchamel : Faire fondre le beurre, ajouter la farine en tournant, dès qu’elle forme une pâte, ajouter le lait en remuant vivement afin d’éviter les grumeaux, et laisser cuire quelques minutes. Faire fondre le chocolat au bain-marie, avec le café. Hors du feu, l’incorporer à la béchamel en mélangeant vivement, puis le beurre, le sucre en poudre, les deux jaunes d’oeufs, puis les deux oeufs entiers battus. Verser la préparation dans le moule caramélisé et cuire à 180°C au bain-marie pendant 55 mn. Servir avec une crème anglaise légèrement aromatisée au café, ou nature selon les préférences de chacun.

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