Crabe sauté au gingembre 
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29/9/2003
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 Baycriscuisine
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 25 minutes    15 minutes
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 Pour 4 personnes. Pour les amateurs(trices) de gingembre
extremement simple !
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 Crabe sauté au gingembre
1,500 kg de crabes vivants.
20g de gingembre haché.
2 échalottes hachées.
2 cuillère à soupe de beurre frais.
1 cuillère a soupe d'huile d'arachide.
2 gousse d'ail haché.
4cl d'eau de vie de gingembre
50cl de crème fraiche liquide.
10g de persil haché.
Sel et poivre.
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 Crabe sauté au gingembre
1:/ Laver et brosser les crabes. Les découpé en deux vivants, puis les faire sauter dans le beurre et l'huile avec l'échalotte, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre. Laisser cuire en remuant 8 à 10 minutes à feu vif.
2:/Flamber avec l'eau de vie de gingembre, ajouter la crème fraiche et laisser bouillir 5 minutes.
3:/Rectifier l'assaisonement, ajouter le persil haché et servet aussitôt.
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 Un Chablis.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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