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Principal : Cuisine : Poissons :

Ailes de raies au beurre demi sel et aux échalottesAiles de raies au beurre demi sel et aux échalottes Ailes de raies au beurre demi sel et aux échalottes Populaires
Hits : 2964   dernière mise à jour  27/1/2007
Généralités sur cette recette   Mme cauzzi de couzeix
Temps de préparation   15 minutes                     Cout   Environ 7 a 8 euros.           Temps de cuisson   20
Descriptif de la recette   Pour 2 personnes.
Facile
Ingredients   2 Ailes de raies
8 écholotes de taille moyenne
1 citron
1/2 brin de romarin
3 verre de table de vin blanc
1 cuillére a soupe d'huile d'olive
du beurre demi sel
sel de guerrande
poivre saveur en moulin
Recettes   Coupez 2 échalottes en rondelles, faites les revenir dans du beurre ainssi que les 6 échalotes restantes, mais entiéres.
Nettoyez et épluchez les ailes de raies, salez et poivrez les deux côtés.
Dans un plat allant au four (un plat a tartes peu faire l'affaire), déposez y les échalotes coupées.
Déposez dessus les ailes de raies, versez y le vin blanc, le jus de citron,l'huile d'olive, romarin et les échalottes entiéres.
Enfournez pendant 10 a 15 min environ suivant l'épaisseure des ailes th 180°a 200°, dans un four préalablement chauffé.
Enlevez les catilages diposez dans les assiettes avec 3 échalotes, et servez cette chaire délicieuse parsemée de noisettes de beurre demi sel, avec des pommes de terres cuites à l'eau, accompagnées du beurre 1/2 sel.
Conseil de boisson d  

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