Boeuf aux carottes 
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6/2/2007
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 sandyf
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 20 minutes  
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 Pour 6 personnes. Voici une recette perpétuant les saveurs d'antan prévue. Facile à réaliser et bon à manger.
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 Boeuf aux carottes :
*1,2 kg de boeuf à braiser
* 1 verre de vin blanc sec
* 25 cl de bouillon de boeuf ou 2 cubes
* sucre
* 250 g de petits oignons ou 2 oignons coupés
* 500 g de carottes
* 100 g de beurre
* 200 g de lardons frais ou lardons fumés
* un bouquet garni
* sel et poivre
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 Boeuf aux carottes :
Faire revenir les oignons dans 50 g de beurre. Saupoudrer avec deux c.à café de sucre, ajouter 2c.à soupe d'eau et laisser caraméler.Réserver.
Faire rissoler la viande coupée en cubes et les lardons dans une cocotte avec le reste de beurre.(moi je met aussi une pointe d'huile isio 4 , pour éviter que cela adhère au fond.
Saler, poivrer et ajouter le bouquet.
Mouiller avec le vin et le bouillon (viande recouverte d'eau,vin et cubes).Laisser mijoter 1h ajouter les carottes coupées en rondelles et les oignons.Je rajoute en générale une petites boîte de champignons et quelques pommes de terre pour les enfants.
Couvrir et laisser mijoter à feux doux encore 1h30 à 2h. En remuant parfois.
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