Recettes de cuisine: gateau poires cannelle caramélisé Amuses bouches

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Principal : Amuses bouches :

gateau poires cannelle caramélisé

gateau poires cannelle caramélisé	Hits : 33893 4/4/2006
Bérénice
15 minutes Peu cher 35 à 40 minutes
Pour 6 personnes. C'est une recette qui fait resurgir des senteurs de mon enfance, ce mélange de caramel, de poires et de cannelle, me font revoir ma grand mère devant son four...
100 gr de beurre mou 120 gr de cassonade 1 cuil à café de cannelle en poudre 3 poires 2 cuil à café dejus de citron 150 gr de farine à gâteau 75 gr de sucre en poudre 2 cuil à café de levure chimique 1 pincée de sel 12 cl de lait 1 cuil à café d'extrait de vanille liquide
Gâteau aux poires, cannelle et caramel : 1 Préchauffer le four à 200°c (T 6/7) Beurrer un moule à manqué, ou moule à tarte assez haut, avec la moitié du beurre mou. Dans un bol, mélanger 75 gr de cassonade, avec la cannelle puis saupoudrer le tout sur le fond du moule. 2 Eplucher et couper en demi-rondelles les poires. Disposer les demi-rondelles de poires dans le fond du moule en les faisant légerement chevaucher. Saupoudrer-les avec le reste de cassonade puis arroser-les avec le jus de citron. 3 Dans un plat, mélanger rapidement, du bout des doigts, la farine avec le sucre en poudre, la levure, 1 pincée de sel et le reste de beurre, le mélange doit atteindre une texture sableuse. Incorporer le lait, l'extrait de vanille liquide et le jaune d'oeuf, le tout bien homogène. 4 Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporer le délicatement à la préparation précédente, en soulevant la masse à l'aide d'une spatule. Répartisser le mélange sur les poires. 5 Enfourner pour 35 minutes environ. Laissez tiédir 5 minutes hors du four avant de le démouler à l'envers sur un plat de service. Server le tiède et pourquoi pas comme moi avec une boule de glace vanille. Bon app !
Une coupe de champagne
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