Recettes de cuisine: pastelles plats senegalais Cuisines étrangères

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Principal : Cuisines étrangères :

pastelles plats senegalais	Hits : 5868 19/9/2007
hayssam rayan wayzani
120 minutes 2 ou 3 euro 15mn
Pour 6 personnes. une recette tres delicieuse , elle peut vous faire rever à chaque prise de pastelle goutez vous aller pas regreter facile
ingredients pour pate a pastelle -500g de farine -1 sachet de luvure pastelles : -2 oeufs -sel -1 verre d eau farce( ingredient pour pastelle ) -250g de thon frais ou du lieu noir -1pincee de persil plat -sel -poivre -1cube de maic -1oignon -2gousses d ail
pastelles : pour la pate ,dans un saladier ,verser la farine et faite un puit , ajouter au centre les oeufs battu en omelette, le sel, la luvure et un peu d eau ( avreser au fur et a mesure que l on petrit si necessaire ) melanger a la main jusqua avoir une boule de patte , pertisser la 6mn et vreser un peu d huile dessu pour eviter la croute de se deformer. laisser reposer a temperature ambiante au moin 120mn (2h) pendant ce temps faite la farce ,pour cela dipieuter le poissin ( bouilli dans un peu d eau salee pendant 10 mn ) enlever toutes les arretes , placer dans un mortier ou au mixeur avec l oignon coupe,l ail le persil le cube ,le sel et le poivre , mixe le tout 3mn , la farce est prete ! on peut ajouter une cuiellere a soupe de tomate concentrer ( facultatif ) a laide d un rouleau a patisserie , etaler un peu de pate finement ( 1cm ) sur le plan de travaille prealablement huiler , decouper a laise d un couteau des carres de pate de 3cm/3cm dans chaque centre de carre , deposer un peu de farce et rebatre sue la patte ( fermer la comme un ravioli ),puis a l aide d un fourchette , faite des parques sur le pourtour de caque patelles avec les dents de la fourchette a plats . ca laisse des traces longues faite la meme chose jusqua ce qu il n y ait de pattes et de farce . faite cuir les pastelles dans un bain de fritute a l huile tres chaude ca cuit en 2mn server chand avec une sauce ( 3c de tomate concentrer + 1 oignon + piment 1/2 verre d eau cuit 5mn dans 1 c a soupe d huile ) ou du keetchup ou seul . C EST EXELLENT A L APEROT
nc
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