fondant au chocolat 
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7/8/2005
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 cossi
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 30 minutes   25 min
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 Pour 6 personnes. trés simple a faire et moelleux à souhait
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 Pour le fondant au chocolat :
200 g de chocolat noir
200 g de beure (prévoir aussi pour le moule)
150 g de sucre en poudre
4 oeufs
50 g environ de farine (soit 2 c a soupe )
1 pincée de sel
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 Pour le fondant au chocolat :
faire fondre en bain marie le chocolat coupé en morceaux, l'eau doit etre chaude mais non bouillante.
dans une autre casserole faites fondre le beurre a feu trés doux .
préchauffrle four th. 6
cassez 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes.
battez les jaunes avec 150 g de sucre jusqu'a ce ke le mélange blanchisse.
incorporer a ce mélange les 2 cuillère de farine.
bien mélanger .
ensuite ajouter le chocolat foudu puis le beurre.
monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis l incorporer a la préparation petit a petit .
beurer un moule a manqué et y verser la préparation.
couvrer le mouleavec du papier d'aluminium et laisser cuire 25 min.
le gateaux pour rester fondant ne doit pas être trop cuit. en piquet avec un couteaux celui ci ne doit pas sortir propre.
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