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Principal : Cuisine : Entrées froides<

Salade de pamplemousse et crevettesSalade de pamplemousse et crevettes Salade de pamplemousse et crevettes Populaires
Hits : 8297   dernière mise à jour  1/7/2005
Généralités sur cette recette   aude1306
Temps de préparation   45 minutes                     Cout   NC           Temps de cuisson   0
Descriptif de la recette   Pour 10 personnes
Facile
Ingredients   pour la Salade de pamplemousse et crevettes :

5 pamplemousses
400 gr de tomates
2 c à c de beurre
800 gr de crevettes
200 gr de champignons émincés blanchis
1/2 bouquet de ciboulette ciselée
500 gr de mayonnaise
200 gr de chantilly fouettée
1 pincée de poivre de Cayenne

Pour la garniture :

40 fines tranches de tomates
Quelques feuilles de basilic
Recettes   Pour la Salade de pamplemousse et crevettes :

Confectionner des moitiés de pamplemousses en zigzag.
Enlever la pulpe à la cuillère et détacher les quartiers.

Peler, épépiner et détailler les tomates en cubes d'1 cm.
Faire fondre du beurre dans une poêle et y faire étuver les tomates quelques minutes.

Melanger le coulis de tomate avec les quartiers de pamplemousse, les crevettes et les champignons.
Incorporer la ciboulette, puis la chantilly et la mayonnaise.

Mélanger tous les ingrédients, relever de poivre de Cayenne et disposer le tout dans les écorces de pamplemousses.

Garnir de tranches de tomates et de feuilles de basilic.
Conseil de boisson d  

Auteur : aude1306 | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |



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