Recettes de cuisine: Salade de pamplemousse et crevettes Entrées froides

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Principal : Cuisine : Entrées froides :

Salade de pamplemousse et crevettes	Hits : 6546 1/7/2005
aude1306
45 minutes NC 0
Pour 10 personnes Facile
pour la Salade de pamplemousse et crevettes : 5 pamplemousses 400 gr de tomates 2 c à c de beurre 800 gr de crevettes 200 gr de champignons émincés blanchis 1/2 bouquet de ciboulette ciselée 500 gr de mayonnaise 200 gr de chantilly fouettée 1 pincée de poivre de Cayenne Pour la garniture : 40 fines tranches de tomates Quelques feuilles de basilic
Pour la Salade de pamplemousse et crevettes : Confectionner des moitiés de pamplemousses en zigzag. Enlever la pulpe à la cuillère et détacher les quartiers. Peler, épépiner et détailler les tomates en cubes d'1 cm. Faire fondre du beurre dans une poêle et y faire étuver les tomates quelques minutes. Melanger le coulis de tomate avec les quartiers de pamplemousse, les crevettes et les champignons. Incorporer la ciboulette, puis la chantilly et la mayonnaise. Mélanger tous les ingrédients, relever de poivre de Cayenne et disposer le tout dans les écorces de pamplemousses. Garnir de tranches de tomates et de feuilles de basilic.

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