Maki californien 
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Hits : 8466
1/7/2005
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 aude1306
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 60 minutes  NC  0
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 Pour 4 personnes. Pour 15 à 20 Maki
Dur
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 Pour le Maki californien
800 gr de riz pour sushi cuit
300 gr de surimi
4 feuilles de Nori
2 avocats mûrs
2 conconbres
8 c à s de jus de citron
100 gr de gingembre confit
Sésame clai
Wasabi
Sauce soja
Sel
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 Pour le Maki californien :
Passer les feuilles de Nori dans une poêle chaude sans graisse et les griller rapidement sur une face.
Griller les graines de sésame dans une poêle sans graisse.
Retirer la peau des avocats, les partager en deux et retirer le noyau.
Couper la chair en lamelles, les déposerdans une jatte et les passer au jus de citron.
Peler les concombres, les couper en deux, retirerles pépins et couper également en lamelles.
Les enduire de sel et laisser dégorger pendant quelques minutes puis passer à l'eau froide et les sécher.
Déposer 1 feuille de Nori sur une natte en bambou, déposer 200 gr de riz en laissant env. 1 cm sur le bord en haut et en bas.
Recouvrir le riz d'un film alimentaire et retourner la feuille de Nori de manière à ce que le riz repose directement sur la natte de bambou.
Dans le tiers du bas de la feuille de Nori, disposer d'abord des tranches d'avocat posées les unes à côté des autres, ajouter les bâtonnets de surimi puis placer les tranches de concombre les unes à côté des autres sur le surimi?
Rabattre la natte de bambou et l'enrouler fermement.
Retirer la natte et comprimer fermement les extrémités du rouleau.
Retire le film alimentaire et passer le rouleau dans les graines de sésame grillées.
Trancher le rouleau avec un couteau bien aiguisé en 5 à 6 parts.
Servir les sushi avec du gingembre, du Wasabi et de la sauce soja.
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Auteur : aude1306 | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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