 Pour le Riz pour sushi :
Rincez le riz à plusieurs reprises jusqu'ç ce que l'eau ressorte claire puis mettre le riz à s'égoutter pendant env. 1 heure dans une passoire.
Mettre le riz égoutté et les 300 ml d'eau dans une casserole, porter à ébullition et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 2 minutes.
Réduire la source de chaleur, couvrir la casserole et laisser le riz gonfler pendant 5 minutes à petit feu.
Retirer du feu, enlever le couvercle et laisser le riz reposer pendant 10 minutes.
Verser le riz dans un grand plat et le remuer pour séparer les grains.
Pendant ce temps, faire chauffer le vinaigre de riz avec le sel et le sucre jusqu'à ce que ces deux ingrédients se soient dissous.
Incorporer peu à peu le vinaigre au riz.
D'ici son utilisation, couvrir le riz pour sushi d'un linge pour éviter qu'il ne se dessèche.
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1/7/2005
aude1306
75 minutes 
NC 
5 minutes
Pour 4 personnes. Pour 20 sushi
Pour le Riz pour sushi :
