Recettes de cuisine: salade muguette Entrées froides

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Principal : Cuisine : Entrées froides :

salade muguette	Hits : 1679 21/3/2005
ssrea
1 heure raisonnable 35 minutes
Pour 4 personnes recette facile à faire
salade muguette : 1/2 chicorée 2 pommes reinette le jus de 2 citrons 100g de céleri-rave 2 tomates moyennes 3 fonds d'artichaut cuits 100g de salsifis en conserve 25 cl de mayonnaise 1 C.à café de curry 2 oeufs durs 80g de cerneaux de noix
salade muguette : 1. Nettoyer et laver le coeur de la frisée, l'essorer soigneusement. Eplucher et evider les pommes, les émincer en tranches puis les citronner. Râper le céleri, le citronner. 2. Monder les tomates, les fendre en quartiers, les épépiner puis détailler la chair en bâtonnets. Tailler l'artichaut en quartiers et les salsifis en rondelles. 3. Mélanger pommes, artichauts, céleri, tomates et salsifis. Lier le tout avec la mayonnaise agrémentée de curry. 4. Dresser en saladier et dôme sur un lit de frisée. Décorer avec les oeufs durs en quartiers et les cerneaux de noix.
salade muguette : un rosé
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