Filet mignon de porc au fenouil 
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Hits : 3726
13/3/2005
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 ssrea
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 15 minutes  moyennement cher  5 minutes
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 Pour 4 personnes
recette facile à faire
Pour le reste du repas :
*crème d'saperges vertes
* Gâteau glacé aux noix sauce chocolat
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 Filet mignon de porc au fenouil :
600g de filet mignon de porc
3 C.à soupe de graines de fenouil
1kg de pommes de terre
300g de piments doux
1 branche de serpolet
huile d'olive
sel
poivre
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 Filet mignon de porc au fenouil :
1. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en frites fines. Laver et épépiner les piments, les couper en lanières. Mettre à cuire en même temps les pommes de terre et les piments dans une grande quantité d'huile d'olive. Saler, poivrer. Parfumer au serpolet.
2. Couper les filets mignons en tranches, les aplatir en les battant avec une spatule. Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive, les grains de fenouil, puis les filets à dorer 2 min de chaque côté. Saler, poivrer.
3. Servir aussitôt, au centre du mélange pommes de terre-piments doux.
Les piments doux étant assez difficiles à trouver, on peut les remplacer par des poivrons.
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 Filet mignon de porc au fenouil :
un vin rouge de bourgogne par exemple
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