salade chinoise 
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6/3/2005
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 ssrea
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 45 minutes  cher  15 minutes
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 Pour 4 personnes
facile à faire
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 salade chinoise :
200g de carottes
100g de gemmes de soja
150g de poivron vert
10g de champignons noirs secs ou 50g de trompettes-de-la-mort fraîches
3cl d'huile de pépins de raisin
100g de flageolets cuits
100g de crevettes décortiquées
1 C.à café de gingembre moulu
2 C.à soupe de sauce de soja
1 dl d'huile de sésame
1dl d'huile de tournesol
5cl de vinaigre
1 C.à soupe de feuilles de coriandre hachées
8 crevettes entières
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 salade chinoise :
1. Râper les carottes. Rincer les germes de soja. Eplucher le poivron et le tailler en bâtonnets. Réhydrater les champignons secs ou laver les trompettes-de-la-mort. Les faire revenir dans l'huile de pépins de raisin.
2. Rassembler soja, carottes, flageolets, poivron, champignons. Ajouter les crevettes décortiquées et le gingembre. Assaisonner avec la sauce de soja, l'huile de sésame et celle de tournesol et le vinaigre. Agrémenter avec la coriandre fraîche hachée.
3. Dresser en saladier. Disposer les crevettes entières par-dessus.
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 salade chinoise :
un rosé
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