salade asiatique 
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Hits : 6805
6/3/2005
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 ssrea
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 80 minutes  raisonnable  45 minutes
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 Pour 4 personnes
recette facile à faire
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 salade asiatique :
120g de vermicellles chinois
100g de trompettes-de-la-mort
5cl d'huile de pépins de raisin1 oignon haché
2 carottes moyennes
200g de poivrons rouges
6 feuilles de chou-chinois
100g de germes de soja en boîte
2 C.à soupe de ciboulette hachée
2dl de vinaigrette
gingembre moulu
sel
poivre
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 salade asiatique :
1. Cuire les vermicelles à l'eau bouillante salée. Les refroidir et les égoutter soigneusement.
2. Nettoyer, laver, éponger et émincer les trompettes-de-la-mort, les faire revenir à l'huile avec l'oignon haché.
3. Canneler les carottes, les couper en rondelles pas trop épaisses et les cuire à l'eau bouillante salée. Conserver l'eau à l'issue de la cuisson pour les autres légumes.
4. Tailler le poivron en clés après avoir supprimé les graines germinatives et après l'avoir épluché. Plonger les dés dans de l'eau bouillante 4 à 5 minutes.
5. Supprimer la nervure centrale des feuilles de chou, les rouler sur elles-mêmes en cigare. Les tailler en filaments les plus fins possible. Egoutter et rincer les germes de soja.
6. Mélanger tous les ingrédients de la salade et l'assaisonner avec la vinaigrette.
Agrémenter avec un peu de gingembre moulu. Servir frais.
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 salade asiatique :
un rosé
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