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recette

Principal : Cuisine : Entrées froides :

Salade aïdaSalade aïda Salade aïda Populaires
Hits : 1775   dernière mise à jour  4/3/2005
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   30 minutes
30 minutes de repos                     Cout   peu cher           Temps de cuisson   15 minutes
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes
recette facile à faire
Ingredients   Salade aïda :

4 fonds d'artichaur surgelés moyens
le jus de 2 citrons
5cl d'huile de pépins de raisin
6 olives noires dénoyautées
1 gousse d'ail hachée
1 échalote hachée
1 piment vert épépiné
3 oeufs durs
3 tomates
150g de chicorée frisée nettoyée
vinaigrette aux herbes
sel
poivre
Recettes   Salade aïda :

1. Cuire les fonds d'artichaut à l'eau bouillante salée et citronnée. les refroidir au terme de la cuisson et les tailler en tranches fines. Les mettre à macérer avec l'huile, les olives coupées en rondelles fines, l'ail, l'échalote et le piment taillé en fine julienne. Macérer 20 à 30 min.

2. Eplucher les oeufs durs, hacher le jaune et couper le blanc en lanières. Monder les tomates, les tailler en quatre et les épépiner.

3. Dresser la chicorée au centre de l'assiette, répartir harmonieusement les tomates, les blancs d'oeufs et les artichauts avec la garniture de la marinade.

4. Saupoudrer les jaunes et servir la vinaigrette à part.
Conseil de boisson d   Salade aïda :

un rosé

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