Recettes de cuisine: Tacaud à la tomate et à la moutarde aux herbes Poissons

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Principal : Cuisine : Poissons :

Tacaud à la tomate et à la moutarde aux herbes	Hits : 3706 21/1/2005
ssre
25 minutes pas cher 10 minutes
Pour 4 personnes recette facile à faire Pour le reste du repas : * Bouquets du croisic à la fleur de sel et laitue de mer * tartare de fruits rouges au jus de groseille
Tacaud à la tomate et à la moutarde aux herbes : 4 filets de tacaud de 180g désarêtés 80g de beurre doux 10g d'huile d'arachide 30g d'échalotes ciselée 2g d'ail haché 200g de tomates pelées et concassées 1 C.à café de thym en poudre 2 C.à café de persil haché 1/2 C.à café de feuilles d'estragon hachées 1 C.à café de moutarde aux herbes sel poivre un grand plat beurré allant au four
Tacaud à la tomate et à la moutarde aux herbes : 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Dans une petite sauteuse contenant l'huile, faire revenir 5 à 6 min l'échalote et l'ail sans coloration, ajouter les tomates. Laisser cuire doucement 5 min. 3. Après cuisson, ajouter les herbes. Monter avec le beurre et la moutarde aux herbes. Rectifier l'assaisonnement. 4. Dispsoer les quatre filets de tacaud dans un grand plat beurré et assaisonné. Recouvrir de la sauce. Cuiser 7 à 8 min à 200°C. 5. Server aussitôt.
Tacaud à la tomate et à la moutarde aux herbes : un vin blanc
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