Sardines pomponnettes 
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28/12/2004
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 ssrea
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 15 minutes  pas cher  8 à 10 minutes
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 Pour 4 personnes
recette facile à faire
Pour le reste du repas :
* Ragoût de pois gourmands au lard
* surprises de fraises
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 Sardines pomponnettes :
12 belles sardines fraîches
1 petit pot de tapenade (12 C;à café)
6 C.à café de noisettes en poudre
huile au basilic
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 Sardines pomponnettes :
1. Ecailler les sardines, leur couper la tête, les vider et retirer délicatement l'arête centrale en laissant la queue, les poser à plat, côté peau en dessous.
2. Les tartiner de tapenade et les saupoudrer de noisettes en poudre. Puis les rouler en terminant par la queue ; piquer une mini-brochette, enfiler trois sardines pomponnettes sur une brochette sans les serrer.
3. Les griller 4 min de chaque côté sur le barbecue au-dessus de braises bien rouges. Accompagner de pommes de terre dans les braises et d'aïoli.
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 Sardines pomponnettes :
un vin blanc de la vallée de la loire, un anjou par exemple
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