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Principal : Cuisine : Entrées froides<

Pamplemousse au saumonPamplemousse au saumon Pamplemousse au saumon Populaires
Hits : 4211   dernière mise à jour  17/6/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   20 minutes                     Cout   Peu Cher           Temps de cuisson   0 minute
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes
Ingredients   Pamplemousse au saumon :

4 tranches de saumon fumé
2 petits bulbes de fenouil
2 pamplemousses roses
1 citron
6 C. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre moulu
Recettes   Pamplemousse au saumon :

* Eliminez les parties flétries des bulbes de fenouil, pelez l'extérieur à l'aide d'un couteau économe pour éliminer les fils.
Rincez-les, épongez-les soigneusement, fendez-les en deux, puis émincez-les.

* Pelez à vif les pamplemousses.
Séparez les quartiers au-dessus d'un bol, pour en récuperer le jus.
Pressez le citron.
Ajoutez l'huile et le jus de citron au jus de pamplemousse.
Salez, poivre et mélangez.

* Sur un plat des services creux, disposez le fenouil émincé et les quartiers de pamplemousses, arrosez avec la moitié de la sauce, couvrez d'un film plastique et mettez la préparation au réfrigérateur jusqu'au moment du repas.
Découpez les tranches de saumon fumé en rubans, déposez-les sur la salade au moment de servir et arrosez avec la sauce restante.
Conseil de boisson d   un vin blanc de californie : un sauvignon.
Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |



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