Maquereaux grillés au cumin 
|
Hits : 2589
21/12/2004
|
 ssrea
|
 10 minutes  pas cher  15 minutes
|
 Pour 4 personnes
recette facile à faire
Pour le reste du repas :
* Crème d'asperges vertes
* Croustillant glacé au pain d'épice de Mouthe, banane flambée
|
 Maquereaux grillés au cumin :
8 maquereaux moyens ou 12 petits maquereaux de ligne lavés, vidés et étêtés
3 C.à soupe d'huile
2 grosses gousses d'ail finement hachées
1/2 à 1 C.à café de harissa
2 C.à café de cumin en poudre
1 à 2 citrons verts coupés en quatiers
|
 Maquereaux grillés au cumin :
1. Délayer la harissa dans trois cuillerées à soupe d'eau. La verser dans un plat creux. Ajouter l'huile, le cumin et une cuillerée à café de sel et l'ail.
2. Faire deux entailles profondes en biais de chaque côté des maquereaux, puis les plonger dans la marinade en les tournant et retournant pour les imbiber. Laisser macérer 15 min environ.
3. Ensuite les griller 7 à 8 min par côté à 10cm des braises.
4. Les ervir brûlants avec les quartiers de citrons et des courgettes grillées ou des oignons sous la cendre.
|
 Maquereaux grillés au cumin :
un vin blanc
|
Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
