Panaché de courgettes et de carottes 
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Hits : 2645
16/6/2004
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 ssrea
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 15 minutes    40 minutes
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 Pour 4 personnes. Simplement parfumé de thym et de persil
très facile
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 Panaché de courgettes et de carottes :
500 g de courgettes
350 g de carottes
50 g de beurre
1 branche de thym
1 bouquet de persil
sel
poivre du moulin
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 Panaché de courgettes et de carottes :
* Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
* Grattez les carottes, lavez-les et détaillez-les en rondelles à leur tour.
* Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et mettez-y à braiser les carottes 15 minutes à couvert, après les avoir salées.
* Ajoutez les courgettes et le thym, encore un peu de sel, éventuellement du poivre et un peu d'eau ; laissez mijoter encore 25 minutes à feu doux.
* Retirez la branche de thym, saupoudrez les légumes de persil haché et versez-les dans le plat de service préchauffé.
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 Un vin blanc du Mâconnais délicat et frais, un Saint-Véran, par exemple.
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