Recettes de cuisine: Panaché de courgettes et de carottes Légumes

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Principal : Cuisine : Légumes :

Panaché de courgettes et de carottes	Hits : 1912 17/6/2004
ssrea
15 minutes 40 minutes
Pour 4 personnes. Simplement parfumé de thym et de persil très facile
Panaché de courgettes et de carottes : 500 g de courgettes 350 g de carottes 50 g de beurre 1 branche de thym 1 bouquet de persil sel poivre du moulin
Panaché de courgettes et de carottes : * Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. * Grattez les carottes, lavez-les et détaillez-les en rondelles à leur tour. * Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et mettez-y à braiser les carottes 15 minutes à couvert, après les avoir salées. * Ajoutez les courgettes et le thym, encore un peu de sel, éventuellement du poivre et un peu d'eau ; laissez mijoter encore 25 minutes à feu doux. * Retirez la branche de thym, saupoudrez les légumes de persil haché et versez-les dans le plat de service préchauffé.
Un vin blanc du Mâconnais délicat et frais, un Saint-Véran, par exemple.
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