 Saumon en filo :
1. Nettoyer les poireaux et les couper en lamelles. Oter le bout terreux des champignons, les laver rapidement sous l'eau courante, les essuyer et les couper en fines lamelles.
2. Faire cuire le saumon à la vapeur 10 min environ et l'effeuiller.
3. Laver le bouquet d'aneth et l'essorer.
4. Dans l'huile d'olive, faire revenir d'une part les poireaux pendant 10 min, d'autre part les champignons pendant 3 min. Mélanger les légumes et les laisser cuire 3 min à feu moyen.
5. Incorporer la crème et laisser 3 min feu vif. Ajouter ensuite le saumon et l'aneth. Rectifier l'assaisonnement.
6. Beurrer les feuilles de filo. Au centre de chaque feuille, répartir la préparation au saumon et rabattre les bords. Passer au four et laisser dorer 5 à 6 min à 210°C (thermostat 7) avanat de servir.
Conseil :
On pourra éplucher les légumes à l'avance. Dans ce cas, ne pas oublier de citronner les champignons avant de les filmer et de les conserver au réfrigérateur.
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31/10/2004
ssrea
15 minutes 
20 minutes
Pour 6 personnes
Saumon en filo :
Saumon en filo :
