Recettes de cuisine: Haddock vapeur aux concombres Poissons

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Principal : Cuisine : Poissons :

Haddock vapeur aux concombres	Hits : 1147 29/10/2004
ssrea
5 minutes peu cher 12 minutes
Pour 4 personnes
Haddock vapeur aux concombres : 800g de haddock 2 concmbres Pour la sauce : 20g de beurre 100g de crème fraîche 3 C.à soupe de sâpres sel poivre
Haddock vapeur aux concombres : 1. Faire bouillir 1L d'eau dans une cocotte minute. 2. Laver et essuyer les concombres. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Faire tomber les graines avec une petite cuillère. Détailler la pulpe en cubes ou en billes avec une cuillère à boules. 3. Laver le haddock et l'essuyer avec du papier absorbant. Mettre le poisson dans la partie haute de la cocotte minute. Ajouter le concombre. Poser le tout au dessus de l'eau en ébullition. Fermer le couvercle et laisser pendant 12 à 15 min. 4. Pendant ce temps, faire fondre le beurre sur feu très doux, puis ajouter la crème fraîche et les câpres. Saler et poivrer. Oter du feu dès les premiers bouillons. 5. Servir le haddock et les concombres nappés de sauce chaude. Décorer avec quelques feuilles de persil.
Haddock vapeur aux concombres : Un vin blanc du coteaux d'aix-en Provence par exemple
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