Recettes de cuisine: Courgettes vapeur aux filets de truite Plats composés

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Principal : Cuisine : Plats composés :

Courgettes vapeur aux filets de truite	Hits : 2814 27/10/2004
ssrea
5 minutes pas cher 8 minutes
Pour 4 personnes
Courgettes vapeur aux filets de truite : 4 belles courgettes 8 filets de truite (80g chacun) cerfeuil haché Pour le beurre de citron : 100g de beurre 2 citrons sel poivre
Courgettes vapeur aux filets de truite : 1. Laver et égoutter les courgettes. Les émincer en fines rondelles. 2. Etaler les rondelles de courgettes dans le panier de l'autocuiser. Les recouvrir des 8 filets de truite et faire cuire à la vapeur pendant 8 min. 3. Pendant ce temps, préparer le beurre de citron. Prélever le zeste de ma moitié d'un citron. Le hacher finement et le mettre dans une casserole. Recouvrir d'eau froide, faire bouillir, verser dans une passoire et passer celle-ci sous l'eau du robinet. Recommencer cette opération 2 fois. 4. Presser les citrons de façon à obtenir 2 belles cuillerées à soupe de jus. Mélanger le zeste et le jus avec le beurre en pommade, saler et poivrer. 5. Servir les courgettes et les filets de truite avec le beurre de citron et décorer avec des pluches de cerfeuil.
Courgettes vapeur aux filets de truite : Un Griotte-chambertin, vin rouge de Bourgogne
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