Bienvenue sur votre site de recettes de cuisine
 
 
Navigation
AccueilLes recettesLes LégumesLes FromagesLes VinsGalerie d'imagesForumsSondagesGlossaireSites partenairesLiens WebsFlux RSS/XML

Free Content
  · Cours de Dégustation

Connexion
Pseudo
Mot de passe

Enregistrer?
Mot de passe?

Recherche

Vous voulez trouver rapidement une recette, un plat ou autres... Ayez le bon réflexe, utilisez le bloc recherche.

Recherche
Google
Web sur ce site

Partenaires

 • 



recette

Principal : Sauces

Sauce HollandaiseSauce Hollandaise Sauce Hollandaise Populaires
Hits : 5785   dernière mise à jour  17/6/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   10 minutes                     Cout   Cher           Temps de cuisson   10 minutes
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes. elle accompagne délicieusement légumes et poissons pochés.
Difficile
Ingredients   Sauce Hollandaise :

150 g de beurre
3 jaunes d'oeufs
1 échalote émincée
1 dl de vin blanc
sel
poivre du moulin
Recettes   Sauce Hollandaise :

* Faites fondre le beurre dans une casserole.

* Préparez un bain-marie.

* Versez les jaunes d'oeufs dans un saladier, assaisonnez-les en sel et en poivre.

* Entre-temps, portez à ébullition le vin avec l'échalote émincée, faites-le réduire au tiers et passez-le au tamis.

* Ajoutez lentement cette préparation aux jaunes d'oeufs placés au bain-marie en fouettant au mixeur pour obtenir une sauce mousseuse.
Quand la sauce épaissit, incorporez-y le beurre petit à petit en continuant à fouetter énergiquement.

* Laissez la sauce en attente au bain-marie jusqu'au moment de servir.
Conseil de boisson d  

Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |



Autres recettes en rapport

Selle de sanglier sauce grand veneur


Mostarda vénitienne (sauce)


Frisée sauce ciboulette


Sauce aux champignons (végétarienne)


Sauce Bolognaise


Brochettes de pétoncles et saucisson de mer aux pommes de ..


Sauce noix et roquefort


Sauce Blanche à la volaille


Saumon et Saint-Jacques sauce betterave


Charlotte de crêpes sauce pinacolada


Perches en sauce


Sauce aïoli


Sauce au Basilic


Saucisses au vin blanc


Saumon sauce citron vert

développeur indépendant| tai informatique| hitparade | Forum cuisine
Traducteur Traduction | agence de traduction allemande| Recettes de cuisine | piscine | american horse riding | recettes de cuisine | bijoux | argentine | degustation de vin | recettes sauce au basilic | forum de beauté au naturel | recette de lytchees | recettes blue velvet | forum de cuisine | recette fondant au chocolat | recette oeuf moulé forestière | recettes rouleaux de printemps | recette tarte au chocolat et bannanes flambees | recette dos de cabillaud aux carotte et pomme de terre sauce bearnaise | recettes avocats aux fruits de mer | recette sauce noix et roquefort | recette confiture d oignons à l echalotte | recette Guacamole | recette Pate a pizza | recette confiture de myrtilles | recettes clafoutis aux raisons | recette poireaux braisés | recette de churros | recette ku lo bak |