Raviolis vapeur sauce pistou 
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19/10/2004
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 ssrea
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 20 minutes  peu cher  10 minutes
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 Pour 4 personnes
recette simple à faire
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 Raviolis vapeur sauce pistou :
8 feuilles de riz
250g de steack haché
30g de beurre
150g de salers sec
1 oignon
1 petit pot de pistou
20cl de crème liquide
8 tiges de ciboulette
sel
poivre
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 Raviolis vapeur sauce pistou :
1. Peler et émincer finement l'oignon. Faire chauffer le beurre dans la poêle et mettre l'oignon à revenir doucement sans colorer. Puis ajouter la viande. Saler et poivrer. Mélanger 2min, arrêter le feu et laisser refroidir.
2. Humidifier les feuilles de riz à plat sur un torchon mouillé et replié pendant quelques minutes, puis répartir la viande au centre. Remonter les bords des feuilles de riz pour former des aumônières et les lier d'un brin de ciboulette préalablement ébouillanté.
3. Verser la crème et le pistou dans une petite casserole. Fouetter pour bien mélanger et garder au chaud sur feu très doux.
4. Faire cuire les raviolis à la vapeur pendant 5min, puis les déposer dans des assiettes bien chaudes. Entourer d'un cordon de crème au pistou, décorer de copeaux de salers prélevés au couteau économe et servir aussitôt.
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 Raviolis vapeur sauce pistou :
Un rosé Côtes de Provence
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