Recettes de cuisine: Petits légumes vapeur sauce artichaut Légumes

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Principal : Cuisine : Légumes :

Petits légumes vapeur sauce artichaut	Hits : 7297 14/10/2004
ssrea
15 minutes peu cher 20 minutes
Pour 4 personnes recette facile à faire
Petits légumes vapeur sauce artichaut : 1 petit chou-fleur 4 carottes 4 courgettes 4 blancs de poireaux 2 gros artichauts 2 échalotes 1 pot de 500g de fromage blanc à 20% de matières grasses 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide sel poivre
Petits légumes vapeur sauce artichaut : 1. Laver tous les légumes et les éplucher. 2. Faire cuire les artichauts en premier. Puis dégager les bouquets du chou-fleur. Emincer les carottes. Préparer les poireaux, dont on ne gardera que les blancs. Découper les courgettes en tranches fines et faire cuire tous les légumes à la vapeur dans une eau légèrement salée. 3. Effeuiller les artichauts et nettoyer leurs fonds. Emincer finement ces fonds et les faire revenir à l'huile avec les échalotes. Saler et poivrer. 4. Passer cette préparation au mixeur avec le fromage blanc, jusqu'à obtention d'une crème lisse. 5. Accompagner les légumes cuits à la vapeur de cette sauce et les servir avec une volaille pochée.
Petits légumes vapeur sauce artichaut : Un vin blanc liquoreux.
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