Recettes de cuisine: Bouchées de champignons à la chinoise Entrées chaudes

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Principal : Cuisine : Entrées chaudes :

Bouchées de champignons à la chinoise	Hits : 3084 11/10/2004
ssrea
15 minutes peu cher 25 minutes
Pour 4 personnes recette facile à faire
20 champignons de Paris moyens 10 grosses crevettes roses 2 oeufs 3 branches de coriandre 4 feuilles de riz sel poivre
1.Laver, puis couper la partie sableuse des champignons. Les cuire à la vapeur pendant 5mn en autocuiseur. 2.Détacher ensuite les pieds des têtes. 3. Hacher grossièrement ensemble les pieds des champignons, les crevettes et la coriandre. Battre les oeufs et les incorporer à la farce. Saler et poivrer. 4. Garnir les têtes des champignons de cette farce. Les emballer une par une dans des feuilles de riz; préalablement ramollies dans de l'eau froide et coupées en deux. 5. Former de petites aumônières bien fermées. Les faire cuire 20 min à la vapeur. 6. Déguster les bouchées en entrée, accompagnées d'une sauce chinoise au piment ou en sauce au soja.
Bouchées de champignons à la chinoise: un vin rouge
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