Recettes de cuisine: Darne de saumon aux meuniers vinaigrette aux herbes Poissons

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Principal : Cuisine : Poissons :

Darne de saumon aux meuniers vinaigrette aux herbes	Hits : 4522 25/3/2006
ssrea
30 minutes pas cher 10 minutes
Pour 4 personnes. Recette facile à faire Pour le reste du repas : * Petite Crevette au cidre * sorbet à la rhubarbe
Darne de saumon aux meuniers : 4 darnes de saumon 600g de meuniers (clitopile petite prune) 30g de beurre demi-sel 25cl d'huile d'arachide 15cl d'huile d'olive 3cl de vinaigre balsamique 3cl de vinaigre de vin 20g de ciboulette cerfeuil estragon basilic marjolaine sel poivre du moulin
Darne de saumon aux meuniers : 1. Trier et nettoyer les meuniers. Dans une casserole d'eau bouillante salée blanchir les champignons 3 min, rafraîchir, presser et réserver. Assaisonner les darnes de saumon et les cuire dans une poêle avec le beurre et une cuillère à soupe d'huile durant 4 min sur chaque face, débarrasser et, dans la même poêle, cuire les champignons à feu doux durant 10 min. 2. Dans un bol, mélanger les vinaigres avec le sel et le poivre, ajouter les huiles. 3. Fouetter vivemnet et ajouter les herbes fraîchement hachées, dresser sur assiette en posant la darne sur les champignons, napper de sauce avant de servir.
Pour un Darne de saumon aux meuniers, un Muscadet sur lie Château Thébaut
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