chicken tikka masala 
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6/5/2005
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 spic
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 Pour 1 personnes. Lors de voyages j'ai pu goûter assez souvent à cette recette et j'ai tenté de la reproduire avec les ''moyens du bord''.
Cette recette comprend 2 étapes Importantes. La première, la marinade au yaourt. La seconde, la sauce.
Recette nombreuses fois réalisée et unanimement appréciée.
Comme tout les plats ''en sauce '' c'est toujours meilleur quand c'est préparé la veille.
Supporte sans problèmes la congélation
facile à réaliser.
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 chicken tikka masala :
Filets de poulets découpés en dés
Brunoise de légumes
Tomates concassées
Crème fraîche
Yaourt maigre
Tandoori
Garam massala
Huile de noix
Ail
Safran
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 chicken tikka masala :
Faire mariner dans du yaourt maigre,du tandoori et de l'huile de noix(minimum 8hrs) + c'est encore mieux.
Sauce :
Faire revenir les légumes dans du beurre et de l'huile de noix, saupoudrer ensuite de tandoori
Ajouter les tomates, assaisonner et laisser cuire à feu doux.
Mixer l'appareil et filtrer au chinois.
Faire revenir le poulet et sa marinade dans un peu de beurre et de l' huile de noix
laisser mijoter, incorporer à la sauce.
Monter à la crème, ajouter du safran et le garam massala.
Servir avec du riz au safran et des raisins secs (les faire gonfler avec le riz les 5 dernières minutes de cuisson)
chapatis et nans ( pain indou)
Remarque :
le garam massala est en fait un mélange d'épices (se trouve en magasin spécialisé)
le tandoori se trouve en grande surface assez facilement et est en fait du ''curry rouge''
Dans la recette originale on emploie également des feuilles de methi mais c'est introuvable dans nos contrée = donc oubliez ! lol!
Note du webmaster on peut remplacer le methi par un peu d'epinard frais, ciselé.
lien pour faire du garam massala http://www.chez.com/ofourneau/massala.htm
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