Recettes de cuisine: sabayon a la liqueur de poire willams Desserts gâteaux et tartes.

Menu

Les plus récents

Les plus actifs

Proposer article

Tous les articles

Sites partenaires

La Boutique :

· Cours de Dégustation

Connexion

Mot de passe perdu ?

Pas encore membre ?
Inscription ?

Recherchez sur le site.

Vous voulez trouver rapidement une recette, un plat ou autres... Ayez le bon réflexe, utilisez le bloc recherche.

Recherche avancée

Recherche

Sites partenaires

http://www.cibleclick.com/cibles/clicks/symp.cfm?site_id=660788734&friend_id=210578052&banniere_id=9248

Rates To Go - Hôtel..

•

Principal : Pâtisserie : Desserts gâteaux et tartes. :

sabayon a la liqueur de poire willams	Hits : 2889 23/8/2004
spic
pas cher o
Pour 1 personne. Pour changer des desserts '' classiques'' le sabayon peut se réaliser avec pleins de variantes , bières blanches , fruitées, liqueur diverses, fruits , et naturellement au vin blanc le dernier que j'ai préparé, j'aimerais vous le proposer. peut ce préparera l'avance , du moins l'émultion a froid des jaunes d'oeufs, avec le sucre , la liqueur de poire , et le vin blanc monter a chaud au dernier moment et réserver au bain -marie jusque au moment de servir ce sert tiède , d'autre sabayons peuvent etre servis froid mais ca ce sera l'objet d'un autre post si vous le désirez
oeufs ( jaune) 1 pp sucre impalpable ( 1 c as pp) liqueur de poire william ( a sa convenance) vin blanc macédoine de fruits (frais ou en boite)
1)dans une casserolle (qui peut s'adapter sur une autre pour le bain -marie) placer les jaunes d'oeufs 2)ajouter le sucre impalpable ( une c a s par pp) 3)fouetter l'appareil vigoureusement , pour avoir une préparation homogène 4)ajouter la liqueur de poire et le vin blanc ,fouetter de nouveau vigouresement jusque l'apparition d'une mousse, gouter et rectifier si besoin est l'apport en sucre ou en liqueur , réserver au froid peut très bien ce faire le matin pour le soir 5)au moment voulu, sortir le sabayon du réfrégirateur , et préparer une grande casserolle avec de l'eau bouillante ( bain-marie) 6)placer le récipient avec le sabayon sur une source de chaleur modérée ( gaz ou élect) et le monter au fouet , opération très importante fouetter sans discontinuer jusque la consistance voulue c a d un mélange mousseux et assez épais pour napper le dos d'une cuillère réserver au bain- marie ( hors feu) 7)dans des verres ou récipients de votre choix , placer un fond de macédoine de fruits verser le sabayon par -dessus décorer avec une petite feuille de menthe fraîche ( facultatif) servir tiède on pourrait aussi ''gratiner'' le sabayon avec un petit bruleur et décorer avec un peu de sucre impalpable ( glace)
prévoir pour les '' gourmants '' un extra donc ne pas hésiter a augmenter les proportions après un bon ''kawa''
Auteur : spic \| Ajouter / Rectifier \| Noter cette fiche \| Page précédente \|

Visiteur

Re: sabayon a la liqueur de poire willams

Réponse

quel est l'emultion

»25/1/2008 15:52

Autres recettes en rapport

Pâtes aux poireaux

Crumble de pommes et poires

Tarte poire - nougat

LIQUEUR DE CLEMENTINES

Gratin de poires aux amandes

Liqueur de mirabelles

Croustillant de reblochon aux poires caramélisées

Crème de poireaux à la mélisse.

Galette des rois poire cassis

Tarte poire-chocolat facile

Hérisson de poire et fruits farcis (5 exemples)

Tarte fondante poire et miel

Oeufs tièdes au chocolat et sabayon au rhum.

LIQUEUR DE CAFE

Tarte aux poires gratinée

développeur indépendant| tai informatique|

| Forum cuisine
Traducteur Traduction | agence de traduction allemande| Recettes de cuisine | piscine | meulan | Mairie de meulan | recettes de cuisine | bijoux | argentine | degustation de vin | Import export | Vin chateau lardiere |

Erreur Numéro: 2 [Avertissement]
Message d'erreur: themefooter() [function.themefooter]: URL file-access is disabled in the server configuration
dans le fichier: /home/www/2934660e30d5f94780263a618143686b/web/themes/FreshCook/theme.php
Ligne: 255

Erreur Numéro: 2 [Avertissement]
Message d'erreur: themefooter(http://www.baycriscuisine.com/linkbaycris/circle.php?id=nom-de-la-page&links=20) [function.themefooter]: failed to open stream: no suitable wrapper could be found
dans le fichier: /home/www/2934660e30d5f94780263a618143686b/web/themes/FreshCook/theme.php
Ligne: 255

Erreur Numéro: 2 [Avertissement]
Message d'erreur: themefooter() [function.themefooter]: URL file-access is disabled in the server configuration
dans le fichier: /home/www/2934660e30d5f94780263a618143686b/web/themes/FreshCook/theme.php
Ligne: 255

Erreur Numéro: 2 [Avertissement]
Message d'erreur: themefooter(http://www.baycriscuisine.com/linkbaycris/circle.php?id=nom-de-la-page&links=20) [function.themefooter]: failed to open stream: no suitable wrapper could be found
dans le fichier: /home/www/2934660e30d5f94780263a618143686b/web/themes/FreshCook/theme.php
Ligne: 255

Erreur Numéro: 2 [Avertissement]
Message d'erreur: themefooter() [function.include]: Failed opening 'http://www.baycriscuisine.com/linkbaycris/circle.php?id=nom-de-la-page&links=20' for inclusion (include_path='.:/opt/php/lib/php')
dans le fichier: /home/www/2934660e30d5f94780263a618143686b/web/themes/FreshCook/theme.php
Ligne: 255