Tomates à la provençale 
|
Hits : 3224
29/7/2004
|
 ssrea
|
 10 minutes  pas cher  15 minutes
|
 Pour 4 personnes
recette facile à faire
Pour le reste du repas :
* Tarte fine de saumon de fontaine
* Poêlée de mûres sauvages, glace au lait réduit
|
 Tomates à la provençale :
Huile d'olive
persil haché
chapelure ou mie de pain
10 gousses d'ail hachées
1,5 Kg de tomates
|
 Tomates à la provençale :
1. Couper les tomates en deux à l'horizontale et les vider de leurs graines. Les disposer dans un plat.
2. Faire une persillade avec l'ail, le persil et la chapelure.
3. Recouvrir les tomates de cette persillade.
4. Arroser les tomates d'huile d'olive.
5. Passer au four chaud pendant 10 à 15 min suivant la grosseur des tomates.
6. Faire réduire le jus de cuisson restant dans la plaque. Y ajouter quelques gouttes de vinaigre. Ce jus sera extraordinaire pour accompagner vos tomates à la provençale.
7. C'est une recette très facile. Il y a toujours, en saison, dans les maisons de Provence, une plaque de tomates cuites de cette façon. On peut les manger froides. Chaudes, elles s'accompagnent très bien avec de l'agneau grillé.
|
 Un Côtes de Provence blanc.
|
Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
| Forum cuisine