Recettes de cuisine: Homards ou langoustes grillés au curry Poissons

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Principal : Cuisine : Poissons :

Homards ou langoustes grillés au curry	Hits : 1872 25/7/2004
ssrea
20 minutes cher 20 minutes
Pour 4 personnes recette moyennement facile à faire Pour le reste du repas : * Croûtons 'Barbouillette' * Gâteau aux pommes
Homards ou langoustes grillés au curry : 2 homards, ou 2 langoustes de 800g environ 125g de beurre demi-sel mou 1 bonne C.à café de curry 2 C.à soupe de whisky si on désire le flamber
Homards ou langoustes grillés au curry : 1. Couper les homards ou les langoustes à cru en deux en laissant les matières crémeuses dans les coffres. 2. Poser les demi-bêtes sur un plat à four, chair vers le haut. 3. Préchauffer le four sur th.10 ou maximum. 4. Manier le beurre en pommade avec le curry, le whisky, sel et poivre. En tartiner largement les chairs et les coffres. Faire cuire et griller environ 20 min en surveillant. Les carapaces doivent être bien rouges et les chairs grillées ; sinon positionner le four sur gril et faire dorer encore 5 min. Servir brûlant. 5. On peut, au sortir du four, les flamber : chauffer le whisky dans une petite casserole, en arroser les bêtes et flamber. Se sert tel quel ou accompagné de riz pilaf. Prévoir un casse-noix pour briser les pinces et les pattes, et des curettes à homards pour en extrare la chair.
Un Chablis par exemple pourrait aller avec des Homards ou langoustes grillés au curry.
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