Corniottes 
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8/7/2004
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 ssrea
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 20 minutes  pas cher  30 minutes
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 Pour 6 personnes
recette facile à faire
Pour le reste du repas :
* Lieu noir aux condiments, tomates au sirop d'érable
* Méli-mélo de fruits rouges
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 Corniottes :
Pour la pâte feuilletée :
400g de farine
300g de margarine à feuilletage
20cl d'eau
8g de sel
Pour la garniture :
1,5Kg de fromage blanc fermier
100g de gruyère râpé
12g de sel
2g de poivre blanc
muscade râpée
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 Corniottes :
1. Pour commencer, il est préférable de mettre le fromage blanc à sécher pendant un à deux jours.
2. Laisser la margarine à température ambiante.
3. Confectionner tout d'abord la pâte feuilletée. Pour cela, mettre le sel dans l'eau puis l'incorporer à la farine, travailler jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Abaisser la pâte en croix et y incorporer la margarine. Etaler la pâte sur 5mm d'épaisseur en une bande de 15 à 20 cm de large. La plier en trois (portefeuille) et lui faire un quart de tour à droite. Renouveler l'opération cinq fois et la sixième fois, abaisser la pâte et couper des cercles de pâte de 20cm environ.
4. Pour la garniture, mettre le fromage blanc dans une jatte, y ajouter les oeufs entiers, le gruyère, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger.
5. Placer cette préparation au centre des cercles de pâte et refermer en faisant de petits paquets. Dorer la corniotte au jaune d'oeuf.
6. Cuire au four à 180° pendant 30 min. Servir chaud avec une salade verte.
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 Pour les Corniottes, un Saint-Péray blanc fera très bien l'affaire.
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  | |
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