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recette

Principal : Cuisine : Entrées chaudes :

Quiche Lorraine (maison)Quiche Lorraine (maison) Quiche Lorraine (maison) Populaires
Hits : 2450   dernière mise à jour  8/7/2004
Généralités sur cette recette   ssrea
Temps de préparation   15 minutes                     Cout   pas cher           Temps de cuisson   20 minutes
Descriptif de la recette   Pour 4 personnes
recette facile à faire
Pour le reste du repas :
* Barbue de Port-Navalo
* Sorbet granité à la pomme verte
Ingredients   Quiche Lorraine :



200g de lard maigre fumé

200g de crème fraîche

4 oeufs

sel

poivre

muscade râpée

250g de pâte brisée ou de rognure de feuilletage
Recettes   Quiche Lorraine :

1. Dans une terrine, battre les oeufs avec la crème, ajouter sel, poivre, muscade râpée : c'est la migaine.

2. Enlever la couenne du lard, le couper en petits dés. Les faire sauter dans une poêle sèche afin d'enlever l'excès de gras, puis les égoutter.

3. Abaisser la pâte dans une tourtière, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

4. Disposer les petits lardons avec régularité, verser la migaine par-dessus et faire cuire 20min.

6. Démouler et manger très chaud.

La quiche doit être chevrotte, c'est-à-dire onctueuse pour cela la crème doit dominer l'oeuf. On peut également y ajouter quelques fines herbes du jardin ciboulette, civette, etc....
Conseil de boisson d   un Bourgogne-rully blanc

Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |


 

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