Glace aux avocats 
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11/7/2004
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 candy
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 10 minutes    0 minute
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 Pour 4 personnes. La glace aux avocats peut surprendre mais elle se mange soit nature, ou sur un coulis de tomates glacé légérement citroné. On peut servir cette glace aux avocats aussi bien en entrée dans ce cas agrémentée d'un blinis, ou en dessert.
10 minutes Pour la préparation. Prévoir 3 heures avant de servir.
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 Pour la Glace aux avocats :
- 2 avocats mûrs
- le jus d'un citron
- le zeste râpé d'une demi-orange non traitée
- 100 g de sucre glace
- 100 g de crème fraîche épaisse
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 Pour la Glace aux avocats :
Couper les avocats en 2, retirer les noyaux et les mixer avec le jus de citron.
Incorporer le zeste de l'orange ainsi que le sucre glace dans la préparation.
Ajouter la crème.
Verser le tout dans un bac à glace et mettre au congélateur.
Mélanger régulièrement à la fourchette, toutes les 30 minutes environ pour éviter la formation de petits cristaux de glace (sauf si on utilise une sorbetière).
Maintenir 3 h au congélateur.
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