Terrine de sole ou de limande 
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Hits : 2539
1/7/2004
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 ssrea
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 30 minutes  moyennement cher  20 minutes
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 Pour 6 personnes
recette facile à faire
Pour le reste du repas :
* Cannellonis de veau aux petits légumes, vapeur d'herbes aromatiques
* coupe lorraine
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 Terrine de sole ou de limande :
800g de filets de sole ou de limande
1 grande botte de persil
poivre
quatre-épices
1 C.à soupe de beurre
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 Terrine de sole ou de limande :
1. Faire lever des filets pour obtenir environ 800g de chair ; hacher finement dix cuillerées à soupe de persil ; ajouter poivre, quatre-épices et un peu de beurre et mélanger le tout.
2. Beurrer abondamment le fond et les parois d'une terrine ; placer une couche de filets de poisson, puis une couche du hachis préparé, ainsi de suite pour les couches successives.
3. Placer la terrine avec son couvercle dans un bain-marie au four (20min environ à th; 6-7).
4. Avant de servir, enlever l'excédent de beurre qui est venu en surface.
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 un Nuits Saint-Georges blanc
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