Tuiles salées à l'oignon 
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29/6/2004
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 ssrea
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 10 minutes  pas cher  15 minutes
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 Pour 4 personnes
recette facile à faire
Pour le reste du repas :
* Noisettes d'agneau de pré-salé aux salicornes, émulsion d'ail doux
* Crème brûlée à la bergamote
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 Tuiles salées à l'oignon :
100g de farine
100g de blancs d'oeufs
150g d'oignons pelés
50g de lardons fumés
sel
poivre
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 Tuiles salées à l'oignon :
1. Faire cuire les oignons pelés à la vapeur jusqu'à ce qu'ils s'écrasent. Prélever 100g d'oignons cuits et les mixer avec les blancs d'oeufs crus et la farine.
2. Assaisonner de sel et de poivre. Etaler alors de petits disques de cette pâte sur une feuille de papier cuisson ou sur une plaque pâtissière bien graissée. Parsemer chaque tuile de quelques lardons fumés, puis enfourner à 180/200°C (th. 6/7).
3. Retirer la plaque du four lorsqu'une coloration brune apparaît. Cette dernière ne doit pas être uniforme, mais les tuilers doivent craquer.
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 un Chinon
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
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