Recettes de cuisine: Tartine de légumes marinées aux aromates Entrées froides

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Principal : Cuisine : Entrées froides :

Tartine de légumes marinées aux aromates	Hits : 1919 27/6/2004
ssrea
1 heure pas cher 2H30
Pour 4 personnes Recette facile Pour le reste du repas : * Côte de boeuf à la Nantaise * Tarte aux mirabelles
Tartine de légumes marinées aux aromates 4 tranches de pain à l'épeautre 1/2 petite courgette 1/2 petit poivron rouge ou jaune 1 tomate confite ou tomate séchée 4 oignon nouveaux 10cl d'huile d'olive 3 gousses d'ail 4 brindilles de thym 20g de parmesan 1 C.à soupe de crème fraîche 1 pincée de fleur de sel poivre du moulin 1 pincée de paprika 1/2 botte de coriandre
Tartine de légumes marinées aux aromates 1. Nettoyer les légumes, éplucher les oignons, dégermer l'ail. Evider le poivron, retirer les graines. Tailler la courgette en bâtonnets de 4cm sur 5mm, le poivron en lamelles de 5 mm, les oignons en deux ou quatre selon grosseur. 2. Verser 1l d'eau environ dans la partie basse du cuit-vapeur, ajouter le thym, la coriandre, porter à ébullition. 3. Retirer le pédoncule de la tomate, inciser le dessus de la tomate et déposer sur la grille du cuit-vapeur 15s. 4. Peler la tomate, la couper en quatre et retirer les pépins. Mettre dans un plat avec une pincée de paprika, une gousse d'ail écrasée, deux cuillerées à soupe d'huile d'olive. Effeuiller une brindille de thym. 5. Confire dans le four à 100°C pendant 2H. Mettre les légumes restants dans le cuit-vapeur pendant 10 à 12min, 5min pour les petits oignons. 6. Les laisser refroidir, puis les mettre à mariner 1H dans l'huile d'olive et deux gousses d'ail. 7. Etaler la crème assaisonnée sur le pain, placer les légumes marinées, répartir des lamelles de parmesan; 8. Passer au four quelques minutes. 9. Déposer un morceau de tomate confite, une brindille de thym et parsemer de fleur de sel.
un Côte du Jura blanc
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