Sardinade 
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27/6/2004
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 ssrea
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 30 minutes  pas cher  0
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 Pour 4 personnes
recette facile à faire
Le reste du repas :
* Gigot d'agneau aux fèves fraîches
* Sorbet à la truffe
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 Sardinade :
12 petites sardines entières salées au gros sel 2h30
3 C.à soupe de crème d'olive (se trouve en épicerie fine)
2 gousses d'ail hachées
30g d'huile d'olive extra
poivre noir concassé
pain ficelle
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 Sardinade :
1. Faire tremper les sardines dans de l'eau fraîche pendant 15 min. Lever les filets. Les sécher. Sur une plaque, ranger les filets, arroser du jus de citron. Parsemer de l'ail haché. Parsemer de poivre noir concassé. Napper d'huile d'olive. Laisser au frais 2H30
2. Au bout de ce temps, égouttez les filets de sardines et les tailler en petits morceaux. Griller des petites rondelles de pain ficelle. Tartiner de crème d'olive, arroser de l'huile qui a servi à mariner les filets de sardines.
3. Disposer sur les croûtons des petits morceaux de sardines. Servir.
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 un Muscadet sur lie du Château-des-Nouettes
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