Ragoût de concombres et oignons grelots à ... 
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27/6/2004
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 ssrea
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 20 minutes  pas cher  10 minutes
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 Pour 4 personnes
recette facile à faire
Pour le reste du repas :
* Pavé de boeuf en croûte de poivre et habit vert
* Sorbet à la rhubarbe
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 Ragoût de concombres et oignons grelots à la menthe poivrée :
400g de concombres moyens
400g d'oignons grelots
10 feuilles de menthe poivrée fraîche
150g de crème épaisse
100g de pomme golden
sel
poivre
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 Ragoût de concombres et oignons grelots à la menthe poivrée :
1. Eplucher et laver le concombre et les petits oignons. Eliminer les pépins du concombre et le tatiller en bâtonnets de 3cm de long sur 1cm de large.
2. Mettre de l'eau à bouillir dans la partie basse du cuit-vapeur.
3. Ajouter huit feuilles de menthe. Répartir sur la grille du cuit-vapeur, les bâtonnets de concombre et les petits oignons grelots, saler et poivrer. Mettre le couvercle et cuire le tout 10 min environ.
4. Pendant ce temps, éplucher, laver et éliminer les pépins de la pomme. La couper en quartiers, mettre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau et cuire à couvert jusqu'à obtention d'une purée.
5. Ajouter la crème, le sel, le poivre et les deux feuilles de menthe restantes préalablement hachées. Porter à ébullition et adjoindre les concombres et les oignons grelots cuits à la vapeur.
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 un Minervois blanc
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
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