Pâtisson aux tomates-cerises ou tomate poire jaune 
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Hits : 10530
20/6/2004
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 ssrea
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 10 minutes  pas cher  50 minutes
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 Pour 4 personnes
recette facile à faire
Pour le reste du repas :
* Navarin d'agneau
* Glace au miel du rucher des deux lacs et pêche rôtie
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 Pâtisson aux tomates-cerises ou tomate poire jaune :
1 Kg de pâtisson
150g d'oignon
1 citron
persil
cerfeuil ou ciboulette
250g de tomates ou de tomates de sibérie
4 branches de céleri
1/2 C.à café de coriandre ou d'estragon
ail
25cl de vin blanc sec
huile d'olive
paprika
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 Pâtisson aux tomates-cerises ou tomate poire jaune :
1. Cuire 30 minutes à la vapeur. Laisser refroidir.
2. Décalotter et retirer les pépins. Réserver la chair. Faire revenir les morceaux de pâtisson et d'oignons dans l'huile d 'olive. Ajouter les tomates, le céleri, le jus de citron, le vin blanc, la coriandre, le cerfeuil, l'estragon, l'ail et le paprika.
3. Cuire 20 minutes à petit feu et laisser réduire. Laisser refroidir.
4. Verser dans le pâtisson devenu soupière. Parsemer de persil et mettre au réfrigérateur.
5. Servir très frais en hors d'oeuvre.
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 un Corbières blanc
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Auteur : ssrea | Ajouter / Rectifier | Noter cette fiche | Page précédente |  |
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